蒜蓉基围虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是蒜蓉基围虾的家常做法：
材料：
1. 基围虾 500g
2. 蒜米 适量
3. 干辣椒 适量
4. 泡椒 适量
5. 葱姜适量
6. 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精各适量
7. 油适量
步骤：
1.将基围虾洗净，沥干水分备用。
2.蒜头切末，辣椒剁碎，葱姜切片备好。
3.在锅中加入适量油，烧热后爆香葱姜和干辣椒。
4.放入基围虾，用中火煸炒，待虾全部变红后加入泡椒和蒜末，拌炒均匀。
5.加入少许料酒，翻炒均匀后适量加盐和白胡椒粉，再加入适量的鸡精进行翻炒。
6.最后出锅前撒上一些葱花，即可装盘食用。
温馨提示：
1.基围虾肉质软嫩，熟透的虾肉会变硬，所以烹饪时间不要过长。
2. 喜欢口感辣的人可以加多点干辣椒和泡椒，不喜欢辣的可以不加。
3. 蒜蓉鲜香，但也要少放，避免影响虾的鲜味。
