红薯和地瓜，这两种食材经常被人们混淆，它们的外观相似度很高，但其实它们是不同的植物、不同的品种。下面来分点回答红薯和地瓜有什么区别。
1. 科属不同：红薯属于旋花科、甘薯属于葫芦科。
2. 茎叶不同：红薯主要生长在土壤之下，它的藤上只有三角形的叶子，而甘薯的藤上常常会生出心形的叶子。
3. 形状不同：红薯通常较为细长，表皮为棕色或红色，内含橙色或黄色，甘薯呈肉质的卵形、圆形或菱形，外皮为淡黄色或白色，内部构造松软。
4. 食用部位不同：红薯又称为“地瓜”，其食用部位为根茎；甘薯的食用部分则是根茎和嫩芽。
5. 营养成分有差异：红薯富含膳食纤维、维生素A、C和B族维生素；甘薯中富含淀粉、维生素C，且能够提供更多的β-胡萝卜素、糖类、蛋白质等营养成分。
综上所述，从植物学特征、形态、食用部位和营养成分来看，红薯和地瓜是两个不同的物种，各自具有自己的特点和营养价值。
