甘薯和红薯是两种不同的植物，它们在许多方面都有所不同。
1. 种类：甘薯是属于旋花科的一种植物，也称为地瓜、番薯。而红薯属于草本植物，重要作物为淀粉和食用。
2. 形状：甘薯和红薯的形状不同，甘薯长而细而直，呈现出棕红色或者浅黄色。红薯则较粗壮，呈现出紫色或者暗红色。
3. 质地：甘薯质地较松软，口感更加细嫩；而红薯比较爽脆紧实。
4. 颜色：甘薯与红薯颜色存在巨大差异，甘薯可能呈现出黄色、白色和浅紫色等；而红薯具有深棕色、紫红色和浅黄色等多种颜色。
5. 营养：两者含有的营养成分有所不同，但都具有较高的营养素含量。甘薯富含膳食纤维、维生素A和C等。而红薯富含碳水化合物、维生素A、B6和矿物质等。
总之，甘薯和红薯在形状、颜色、质地和营养成分等方面展现了明显的不同。虽然两者均是高营养素的食物，但是在制作成菜肴时，需要注意它们自身的特色和属性。
