地瓜油是从地瓜中提取的油脂。以下是关于地瓜油的一些重要信息:
1. 提取方法：地瓜油可以通过机械压榨或化学溶剂法提取。机械压榨是一种更加自然和健康的提取方法，但化学溶剂法会使得地瓜油中残留有害化学物质。
2. 营养价值：地瓜油含有丰富的维生素E和维生素A，以及一些必需脂肪酸。维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基损害。维生素A则对眼睛、皮肤和免疫系统都很重要。
3. 烹饪用途：地瓜油具有高温稳定性，适用于在高温下炸食物。它还可以用于烤、煮、炒等各种烹饪方式。
4. 医疗用途：地瓜油也被广泛用于传统医学中，作为治疗多种病症的药物。例如，一些研究表明它可以为皮肤提供保湿作用，减轻对紫外线照射的敏感度。它还具有降低血糖、血脂和胆固醇等益处。
5. 经济作用：地瓜油是一种常见的油料，对于很多农村地区的居民来说也是一种重要的经济来源。通过种植和销售地瓜，他们可以获得更好的生计和收入。
