1. 当选购羊肉时，要选择质量好、肉质细腻、色泽鲜艳的羊肉。同时，在清洗羊肉前，需要将肉表面的脂肪和血液清净，这一点能够有效的减少膻味的产生。
2. 在调制羊肉馅的时候，可以加入一些食材来消除膻味，如姜末、葱花、料酒、盐等。姜和葱可以有效地抑制膻味的发生，料酒能够去除羊肉的膻气，盐则可以让肉质更加嫩滑。
3. 可以使用冷水浸泡羊肉片30分钟左右，再用流动的温水反复冲洗，再剪成小块，放少量盐，用牙刷刷洗几遍，去掉多余的血水。
4. 调制羊肉馅时，可以加入适量的淀粉或者面粉，这样可以增加羊肉的稠度，使馅料更加紧实。同时，在烹饪过程中也能够更好的防止羊肉馅散开。
5. 尝试使用其他的调味料，如胡椒粉、豆腐乳等。这些调味料具有很好的祛膻去火的效果，能够有效地降低羊肉的膻味，同时还能使馅料味道更加丰富。
总之，在调制羊肉馅过程中，要选择好质量的肉，并且采用一些科学的方法来消除膻味，这样可以制作出美味、健康的羊肉馅料。
