1. 泡水法：将牦牛肉切成块状，然后将其放入清水中泡一段时间，这样可以去除一部分的膻味。
2. 酒精腌制法：将牦牛肉用白酒或米酒腌制30分钟，如果要去除更多的膻味可以腌制1-2小时，这样会让肉更加嫩滑。
3. 切开法：将牦牛肉切成薄片或者细丝状，这样膻味会和氧气接触，更容易挥发。
4. 大火爆炒法：将火开大，将牦牛肉快速翻炒，这样会让肉变得更加美味，并去除部分膻味。
5. 烹调蔬菜法：将洋葱、姜、蒜等蔬菜和调料一起烹调，这样可以让其它食材的香味覆盖住膻味。
6. 配合花椒和米醋：在烹调牛肉时添加适量的花椒和米醋，这样不仅可以降低膻味，还能增加鲜味。
