手抓牦牛肉是一道非常美味的藏族传统菜肴，配以各种藏式酱料和面食食用更佳。下面是手抓牦牛肉的具体做法：
材料：
- 牦牛肉500克
- 姜、葱适量
- 料酒、盐适量
- 水
步骤：
1. 将牦牛肉洗净后切成块状。
2. 用温水浸泡30分钟，之后放入锅中加水烧开。
3. 加入适量的盐、料酒和姜葱调味，大火煮10分钟。
4. 在用小火慢慢炖至牦牛肉变得香嫩。
5. 将炖好的牦牛肉逐块取出，捏碎成小块状。
6. 将捏碎好的牦牛肉装入碗中。
7. 配以藏式酱料和各种面食食用，比如藏馍等。
注意事项：
1. 煮牦牛肉的时间要稍长，才能使其更嫩滑。
2. 藏式酱料的选择可以根据个人口感进行调整。
3. 手抓牦牛肉吃起来有些油腻，要适量食用。
4. 在食用之前先用手捏碎牛肉状，再混合酱料和面食食用，口感更佳。
