1.准备食材: 手抓饼粉, 沸水, 红薯(或土豆), 生菜叶, 土豆泥, 鸡蛋, 肉松以及其他自己喜欢的配料
2.操作步骤:
- 将手抓饼粉倒入大碗中，慢慢加入适量的沸水，同时边加边用筷子搅拌成团
- 注意：沸水加入时要慢, 温度很高, 容易将面烫坏。 kneading敲打方式会得到更好的湿度和松软的结果。
- 将揉好的面揪成适当大小的小坨，慢慢用手掌揉成约厚1厘米的薄饼
- 平底锅热至6，同时将薄饼艰过去，一面煎熟后翻面继续煎，直到两面呈金黄色即可取出
- 每次煎饼前，先在锅中涂上一层油，防止饼附着
- 最后配上红薯泥或土豆泥，鸡蛋，肉松和生菜叶等食材，让手抓饼更加美味
3.注意事项:
- 制作手抓饼时，面粉和沸水的比例需要掌握好，太多沸水容易导致面团变得过于湿润
- 面团越揉越软，可以多用力揉捏几次。
- 煎饼时要控制好火候，避免出现焦糊或不熟的情况
- 配料根据个人口味添加，可以用蔬菜、肉松等多样元素丰富其口感
- 最后做好的手抓饼表面应该有一定的面皮味和蛋香。
- 准备时间大概要30分钟左右。
