做双皮奶的时候，如果发现不凝固，可能会让人感到头疼和无助。但是，实际上，这个问题并不难解决，只需要注意以下几点就可轻松应对：
1. 温度不够高
造成双皮奶不凝固的常见原因之一是温度不够高。建议在制作过程中加大火力，将温度升高，以使奶蛋混合液更快达到凝固状态。
2. 时间不够长
另一个导致双皮奶不凝固的原因是时间不够长。建议在制作过程中增加蒸煮的时间，以使双皮奶彻底凝固成型。
3. 比例不正确
有时，不正确的奶蛋比例也会影响双皮奶的凝固。在配方中确保正确的比例，以获得最佳的凝固效果。
4. 倒入容器不平均
最后，确保将混合物平均倒入容器，并尽量避免搅拌或晃动，以允许混合液在结成双皮奶时均匀分布。
通过注意以上几点，很容易修正双皮奶不凝固的问题。
