米线是一种以高粱粉为主要原料，并加入少量糯米粉制成的面食。其中，高粱粉具有耐湿性、透气性和吸水性等优点，而糯米粉则可以增强米线的粘性。
米线的制作材料包括以下几个方面：
1. 高粱粉：高粱粉是制作米线的主要原料。其含有较高的淀粉质，可以产生柔韧性，让米线口感更好。
2. 糯米粉：糯米粉是一种加入米线中的辅材料。它可以增加米线的粘性和软度，使得米线更加易于拉制。
3. 水：米线的制作离不开水的使用。水是将高粱粉和糯米粉打成面团后必备的液体，也是米线煮熟的唯一液体。
4. 盐：盐是调味料，可以在米线的制作过程中加入，提高米线的口感。
5. 饴糖：饴糖是一种近年来出现的新型原料，它可以提高米线的拉伸性并增加可食用性。
