火锅米线是一道传统的四川菜品，选用细嫩的米线配以各种火锅食材，口感鲜美、营养丰富。火锅米线也可以炒出不同的风味，下面是具体的做法：
1.准备食材：火腿肠或者午餐肉切成丝，豆芽、木耳、火锅肉片、虾仁、蘑菇等蔬菜清洗干净备用。
2.热锅冷油，下入蒜末和姜末炒香。
3.依次加入豆芽和蘑菇，木耳稍后加入，翻炒至软烂，再加入火锅肉片和虾仁，翻炒均匀。
4.将已经煮好的米线放入锅中，翻炒均匀。
5.另起锅，加热煮水，放入一小块鸡精搅拌均匀。
6.将鸡汤倒入炒好的米线中，翻炒均匀至米线吸满鸡汤。
7.最后加入火腿肠或者午餐肉丝，撒上一点青菜末和葱花点缀即可食用。
火锅米线炒出来的口感鲜美，鸡汤的味道更是让米线更加入味。可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者蒜泥，增加香辣的味道。
