烙家常饼是很多人的心头好，但是如何让饼松软又是一门学问。以下是几个小技巧：
1.面粉选用：选择中筋或者高筋的面粉，这样可以保证饼的韧性和筋道度，也能让饼更有弹性。
2.面团和发面：面团要做的足够软，每次揉面可以加入适量的水，以保持面团的柔软度。另外，将面团放在温暖的地方进行发酵，这样可以增加面团的颜色和口感，使得饼更松软。
3.火候掌控：将饼菜放在热锅里，不要过早翻面，等到底面变成金黄色后再翻面。同时，火力不能太大，待两侧都煎至金黄色，即可取出。
4.烙饼的厚度：烙饼时，尽量将饼擀成较薄的厚度，这样可以保证饼的内部熟透，表面又松软易烤。
5.抛饼手法：烙饼时可以尝试一些手法，例如用双手将饼往外撑开来，这样可以让饼更加薄而松软。
通过以上方法的掌握，就可以烙出松软的家常饼了。
