荷兰土豆与普通土豆的区别主要有以下几点：
1. 外观
荷兰土豆形状比较规则，表皮光滑、细腻且呈现黄色。而普通土豆形状不太规则，表皮粗糙一些，颜色有浅黄、红、紫等多种。
2. 口感
荷兰土豆在口感上相对来说更加细腻顺滑。普通土豆则口感稍微粗糙一些。
3. 含水量
荷兰土豆相对于普通土豆来说含水量更低，这也是其口感细腻的一个原因。
4. 适用场合
荷兰土豆以其外观和口感优美，因此常被用于高档餐厅或特殊场合中作为配菜。而普通土豆则在日常生活中常被用于食物烹饪、制作薯片等。
5. 营养成分
荷兰土豆与普通土豆存在营养成分差异，其中荷兰土豆的营养成分更加均衡，富含多种维生素B和C等营养元素。普通土豆则富含淀粉、蛋白质等营养物质。
总之，荷兰土豆与普通土豆在外观、口感、含水量、适用场合和营养成分等方面存在明显差异。餐饮行业需要根据食物搭配和顾客需求选择不同的土豆种类。
