八珍豆腐是一道香气扑鼻、口感丰富的传统佳肴，其制作过程需要耐心和技巧。下面是八珍豆腐的正宗做法：
1.准备材料。 八珍豆腐的主要原料包括油豆腐、香菇、鱼糜、虾仁、竹笋、木耳、熟火腿和冬笋等。
2. 制作豆腐。 将豆腐切成厚片，用热水烫去豆腥味，然后切成小块。把小块豆腐放入锅中，加入适量水，并加盖煮沸，使豆腐煮透。
3. 炒香菜。 在平底锅中加入适量的油，加热后加入切碎的香菇和其他蔬菜，翻炒至熟。
4. 炒调料。 在另一个煮锅中，加适量油，加热后加入姜蒜，翻炒至香。
5. 添加肉类。 加入熟火腿并煮约3分钟。
6. 加入鱼糜。 接着，加入鱼肉丝和虾仁，炒至鱼肉丝变色即可。
7. 调味。 加盐、胡椒粉、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
8. 放入豆腐。 将煮熟的豆腐放入锅中，与菜和肉一起翻炒。
9. 煮鸡汤。 在另一个锅中，加入适量的鸡汤。将木耳、竹笋和冬笋煮5分钟，然后用纸巾擦去锅底水分。
10. 倒入豆腐。 将步骤8中的豆腐倒入锅中，与其他材料煮约5分钟，直到炖汁浓稠即可。
11. 盛盘。 将八珍豆腐装盘，并撒上葱花和香菜叶。
以上就是八珍豆腐的正宗做法。若是照此制作，将会带给您舌尖上的美味享受。
