鲜香菇是一种非常常见的食材，在烹饪中经常用作馅料。如果您准备用鲜香菇做馅，那么是否需要焯水呢？以下是几点回答：
1. 焯水的好处：焯水有利于去除鲜香菇表面的灰尘和杂质，同时也可以软化菇肉，使其更易于切碎。
2. 操作方法：要将鲜香菇浸泡在水中约10分钟，然后放入锅中焯水，火候不可太大，等待水开后再煮2-3分钟即可捞出。之后可以用冷水冲洗干净。
3. 适用情况：焯水主要适用于新鲜的鲜香菇，因为新鲜的菇肉比较硬，焯水可以软化它们，使其更适合用于馅料中。
4. 馅料配方：是否需要焯水也与馅料的配方有关，如果您打算用鲜香菇和其他材料混合做馅料，而且这些材料已经被切碎或切成碎肉，那么焯水可能就不必要了。
总之，鲜香菇做馅用焯水的情况有时候需要根据具体情况来判断，不过在大多数情况下，焯水是比较好的选择。
