泡菜是一种传统的韩国食品，其主要成分是白菜、辣椒粉、大葱、蒜等，经过盐腌发酵而成。如果泡菜发酸了，那么应该根据以下几点来判断是否还能食用。
1. 气味：开盖后闻一下泡菜的气味，如果有刺鼻酸味或者发霉的味道，那么说明泡菜已经变质了，不能食用。
2. 颜色：泡菜由于发酵会出现一些变化，但颜色应该是统一的，如果出现泡菜表面发黑或者有其他异色，那么也说明泡菜已经变质了，不能食用。
3. 味道：泡菜的味道略带咸辣，如果发酸的泡菜口感过于酸涩或者变得无味，那么也说明泡菜已经变质，不能食用。
总之，泡菜发酸了仍然可以食用，但应该先进行上述检查来确保食品安全。如果泡菜已经变质，则不宜再食用，因为变质泡菜所产生的细菌可能对人体健康会有一定危害。
