1. 味道异味：生蚝应该有清新的海洋味，如果嗅到任何异味，如橡胶、硫磺或化学品气味，那么它很可能已经变质了。
2. 变色：健康的生蚝应该是白色或浅灰色的，但如果颜色开始变成黄色、棕色或绿色，这可能意味着它已经过期了。
3. 腥臭味：如果生蚝散发出强烈的腥臭味，这说明它已经变质了。这种气味通常意味着细菌污染或仍在死亡状态。
4. 开口：生蚝应该紧闭着，但如果它们打开了，这表明它们已经死亡或非常接近死亡的状态，不宜食用。
5. 湿度：放在冰箱里的生蚝应该被存储在一个相对干燥的环境中，如果它们感觉湿冷或湿热，则可能会滋生细菌并导致变质。
6. 外部损伤：检查生蚝表面是否有裂纹、破损或其他明显的外部损伤。这可能是致病菌的栖息地，并可能导致生蚝污染并变质。
7. 原产地：如果生蚝来自未受管制或不合规的地方，它们可能含有大量细菌和病毒，这也会导致变质。因此，在购买生蚝时，请选择可信的供应商。
