炒年糕是一道非常受欢迎的中式快餐，这里介绍的是传统的韩国式炒年糕的做法。以下是制作炒年糕的步骤：
1. 首先要准备好所有用料，包括：年糕、葱、胡萝卜、牛肉或鸡肉、辣酱、蒜等。将葱和蒜切成碎片，胡萝卜和肉类切成小块。
2. 年糕需要提前泡发，可以用水或肉汤浸泡约30分钟左右。这样年糕会变得更加柔软，便于翻炒。
3. 在锅中倒入适量油，大火加热。将碎葱和蒜爆香，再加入胡萝卜和肉类翻炒至八成熟。
4. 将泡好的年糕捞出沥干水分，加入翻炒。继续煸炒数分钟后，加入适量的辣酱和少许酱油调味。注意不要加太多酱油，以免年糕过于油腻。
5. 最后可以加入蛋，再翻炒几下即可出锅。炒年糕的总烹饪时间不宜过长，以免使年糕变得过于糯。
6. 炒好后可以根据个人口味加入一些蔬菜、火腿、海鲜等佐料，增加营养和美味。
总的来说，炒年糕是一道简单易学的中式快餐，口感丰富多样，既可做为主食也可做为小食。希望这篇文章对您有所帮助！
