素炒年糕是一道简单易学且美味的家常菜品。下面是制作步骤及注意事项：
1. 准备材料：年糕、洋葱、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、酱油、白糖、植物油。
2. 将年糕用水泡软备用。
3. 洋葱、青椒、胡萝卜分别切成小块备用。
4. 打散鸡蛋备用。
5. 锅中热油，加入蔬菜翻炒。
6. 加入泡软的年糕翻炒。
7. 加入盐、酱油、白糖翻炒均匀。
8. 在锅边倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
9. 等鸡蛋凝固后，继续翻炒数分钟即可出锅。
注意事项：
1. 年糕需提前泡软。
2. 炒菜火候要适中，否则容易糊底。
3. 鸡蛋液要在锅边倒入，让它和年糕、蔬菜混合均匀。
4. 翻炒时动作要快，不然年糕容易粘在锅底。
5. 可根据个人口味加减盐、酱油、白糖的用量。
