芹菜是人们日常饮食中常见的蔬菜之一，营养价值非常高，含有丰富的维生素和矿物质。芹菜素炒是一种非常简单又健康的烹饪方法，清爽养颜。
以下是如何素炒芹菜的方法：
1.准备材料：新鲜芹菜、洋葱、蒜、豆腐等。（可根据口味增减加入蘑菇、胡萝卜、肉类等）
2.预备工作：让豆腐去水切块，蒜剁成蒜蓉，若用洋葱则需要将其切丝备用。
3.处理芹菜：将芹菜修剪干净洗净后切成适当的大小，以便于烹调。为了确保最佳的营养，可以将芹菜片浸泡在水中清洗，然后再用清水冲洗一下。
4.开始烹调：在锅中倒入适量油，等到油温稍微热一点以后，放入蒜和洋葱丝炒一下，待其变软之后放入豆腐炒，然后加入切好的芹菜片同炒，待芹菜变软后再放入适量盐及味精炒匀即可出锅。
5.注意事项：芹菜的营养会丧失，若煮过长仍然保有它的颜色。最好选用较新鲜的芹菜且不要太老。另外，可以根据个人口味加入一些适合自己的调料，比如酱油或者辣椒等。
以上就是关于如何素炒芹菜的方法和注意事项，希望大家能够喜欢并且尝试一下这种健康美食。
