蒜蓉西兰花是一道营养丰富、口感清爽的素菜，很适合夏季食用。以下是其制作方法：
材料：
西兰花1颗、大蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量、葱末适量、生抽适量、油适量
步骤：
1. 将西兰花洗净，切去底部老根，然后将大段的花轴从顶端沿着中心向下削成细条状，并留下整个花朵。
2. 把西兰花放入开水中焯水烫3-4分钟，煮至西兰花变呈绿色，撇去浮沫捞出备用。
3. 取一个小碗，加入2勺的生抽、半勺的盐、少量白胡椒粉、适量的葱末和适量的大蒜拍成蒜蓉汁，备用。
4. 热锅凉油，先将蒜蓉爆香，再将煮熟的西兰花放入锅中，迅速翻炒均匀。
5. 最后，倒入刚才调好的蒜蓉汁，继续翻炒均匀即可。
注意：
1. 煮西兰花的时间不宜过长，否则会影响口感和营养。具体时间可以根据西兰花大小和个人口感灵活调整。
2. 爆香蒜蓉要用大火，但同时也要掌握好火候，以免把蒜炒焦。
3. 最后加蒜蓉汁时，要快速翻炒均匀，以免蒜蓉汁过早挥发掉而影响味道。
