1. 使用山楂水或葡萄柚汁：将山楂或葡萄柚切成小块，加入清水中，煮开后倒入切好的羊肉中浸泡30分钟左右，然后拿出来清洗干净，以去除膻味。
2. 浸泡：将羊肉切成小块，放入淡盐水或者清水中浸泡30分钟至1小时，然后再用清水冲洗干净。
3. 处理气管和筋膜：将羊肉用清水洗净后，切掉气管和筋膜，因为气管和筋膜是羊肉最为膻味的部位。
4. 用酱油和料酒腌制：将羊肉切成小块，用适量的酱油和料酒腌制20分钟左右，这样能使羊肉更加嫩滑和去除膻味。
5. 加入姜片：烹饪时加入一些姜片，可以去除膻味并增添香气，同时还有助于消化。
6. 煮前用沸水焯水：将羊肉放入热水中焯水一下，然后把水扔掉，再用清水煮熟，去除膻味的效果会更好。
7. 搭配香料：在羊肉烹饪中加入香料如花椒、八角等，可以去除膻味的同时增加风味，让羊肉更加美味。
