1.选择新鲜完整的辣椒：在保存辣椒前，最重要的是确保辣椒非常新鲜和完整。任何损坏或瑕疵的辣椒都会更容易腐烂。
2.晾晒风干：将辣椒从较潮湿的环境移到比较干燥的地方，并晾晒风干。这种方法减少辣椒的水分含量，使其更加稳定。
3.密封储存：将干燥的辣椒放入密封袋或罐子中，以防止空气和水分进入。密封保存还可防虫、防霉变和防潮。
4.冷藏辣椒：将辣椒储存在冰箱中可延长其保质期。然而，辣椒应储存在最低框架级别的冰箱抽屉中，并先用塑料袋密封起来，以防潮。
5.冷冻辣椒：将辣椒切成薄片，平铺在一个平板上冷冻 1-2 小时，然后装入密封塑料袋或容器中，这样可以长时间保存，开封时一次性使用即可。
