辣椒油是一种常见的调料，制作起来简单、方便。但是在保存过程中，我们需要注意以下几点：
1. 密封性好的容器
我们需要选择密封性好的容器，比如玻璃瓶或者塑料瓶。瓶子的口径要适中，以方便装出辣椒油。
2. 防潮防晒
制作好了辣椒油，我们需要将它存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光暴晒和潮湿。这样能够延长辣椒油的保质期。
3. 清洁干净
制作辣椒油时需要注意卫生，保证使用的食材和工具都是清洁干净的。同样，在存放时也需要注意保持环境的清洁，避免细菌的滋生。
4. 不要添加乱七八糟的东西
在制作辣椒油的过程中，我们需要放入少量的盐和酱油。但是不要添加其它的调味料，否则容易破坏辣椒油本身的味道，也会影响它的保存时间。
5. 开封后记得冷藏
如果辣椒油已经开封，我们需要将它放在冰箱里保鲜，以延长它的保质期。并且，在使用完后要记得盖紧瓶盖，避免空气进入到瓶子里面。
所以，以上几点是制作和保存辣椒油时需要注意的事项。希望这些能够帮助大家做好辣椒油的保存工作。
