制作松软的发面需要做到以下几点：
1. 选择适宜的面粉：选用高筋粉或者专门用于包子的低筋面粉，这样可以保证面筋的好性质，不易被拉断。
2. 加水量要适中：加水的时候，要按比例慢慢加，不能一次加入过多，以免面团过湿或太硬。一般来说，每500克面粉约需加水250-300毫升。
3. 注意发酵时间：将和好的面团放置在温暖通风的地方，发酵时间大约为1~2小时，让面团自然发酵能够活动起来，释放出二氧化碳，推动发酵产生。
4. 发面前揉面：待面团发酵后，必须要再次揉面，这样可以将空气排出，使面筋结构更加紧密。另外，揉面的力度也要适当，过硬会影响发面效果。
5. 技巧性操作：如果想让发面更加松软，可以试着在面团中加入小苏打或酵母粉，同时将面团用手拉长折叠，反复数次，这样可以让面团内部充分混合，增加筋度。
6. 不要让面团过久保存：备好的面团要在规定时间内制作，否则发酵过程会在低温下产生不利作用，面筋不易发展，影响口感。
总之，制作松软的发面需要注重每个小环节的技巧操作和时间把控，同时虚心向别人请教、学习，多加练习，就能够制作出更美味的包子了。
