做包子是很多人喜欢的一种中式点心，但是想要包子松软美味却不是那么容易。下面是几个发面做包子松软的方法：
1. 选择高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加和面时的持水性和延展性，制作出来的面团更加坚韧有韧劲，因此选择高筋面粉可以做出更松软的包子。
2. 和面时加入泡打粉或发酵粉：泡打粉或发酵粉可以促进面团的发酵过程，加入适量的泡打粉或发酵粉，可以让面团迅速发酵，提高面筋弹性，制作出更加松软的包子。
3. 注意温度：面团发酵需要一定的温度环境，过低的温度会导致面团没有充分发酵，使包子不够松软。在室温比较低的季节，可以将面团放在保温箱里，或者放在温水里面继续发酵。
4. 揉面和发酵时间掌握得当：揉面的过程中需要一定的力度，揉到面团有光滑的表面和韧性。发酵时间要根据环境温度和和面后面团的状态来决定，一般需要30分钟至1个小时。
5. 包子蒸制的时间和火候：包子在蒸制的过程中需要一定的时间来达到理想的口感，建议先用大火蒸5-7分钟，然后再改中火继续蒸10分钟左右，这样可以确保包子松软。
总的来说，发面做包子松软主要是要注意选材、和面、发酵和蒸制等环节的细节，注重操作细节和揣摩面团状态，掌握好火候和时间，就可以制作出美味的包子啦。
