包子是一种非常受欢迎的传统中式点心，制作它的第一步就是发面。下面是包子的发面方法：
1. 准备好面粉和酵母。一般来说，500克面粉需要用10克左右的酵母。
2. 面粉筛过，放入盆中。在面粉中加入适量温水，揉成一个面团。
3. 将酵母加入适量的温水中，使其溶解并搅拌混合均匀后，加入到面粉中。
4. 打开包子发面程序，将面团放入面皮桶中。
5. 调节程序时间和温度，一般来说，一次发面程序需要30-60分钟。
6. 等待程序结束，将发好的面团取出，揉成一个长条。
7. 将面团切成大小均匀的小块，每个小块约为50克。
8. 将小块揉圆，盖上湿布醒面半小时。
9. 包馅：将面团擀成薄皮，放入馅料，然后将其封口捏紧，压扁放在蒸锅里蒸15-20分钟即可。
总结：包子的发面是制作包子的重要步骤。它可以使面团更加酥软有弹性，吃起来口感更好。所以在制作包子时，一定要注意以下几点：
- 面粉和酵母的比例要适当，太多或太少都会影响发面效果。
- 发面程序的时间和温度要根据自己的面团情况进行调节。
- 包好的小块面团需要醒面一段时间，这样可以使面团更加松软好吃。
