在制作肉丸时，合适的盐量能够提升菜品的口感和风味，并使得整个菜品更加美味可口。通常来说，在做10斤肉的肉丸时，建议放入约20克的盐。具体放多少盐还要根据个人口味来定，但是也不能超过一定的限度，否则就会影响菜品的口感和健康。
下面是一些影响盐量选择的因素：
1. 肉质：不同种类的肉有不同的咸味，比如猪肉比鸡肉来说会更加咸一些，因此在制作肉丸时如果使用了猪肉，盐的用量需要相应减少。
2. 配料：如果在肉丸中添加了高盐含量的配料，比如酱油或者醋等，则需要减少盐的用量，以免菜品过于咸味。
3. 个人口味：每个人对盐的接受程度不同，因此建议在加盐时，可以适量增减，以达到自己喜欢的口味。
