1. 需要注意粽叶的新鲜程度。粽子是一种传统的中国食品，是紧贴在糯米饭上用来蒸和包装的叶子。如果粽叶长了霉斑，则可能表示它不够新鲜和卫生。
2. 霉菌会在潮湿的环境中生长繁殖，而粽叶是保留湿度的环境，比较容易滋生霉菌。因此，在购买或制作粽子时应该注意检查粽叶是否含有霉斑。
3. 如果只是霉斑很轻微，表面有点发黄，但是还没有变软或出现其它异常，可以先尝试削去霉斑处的叶子，看看里面是否还没有受到污染。
4. 如果霉斑比较严重，建议不要食用，因为霉菌会产生毒素。如果吃下去会导致呕吐、腹泻、发热等不适症状，甚至可能对身体造成伤害。特别是对于孕妇、小孩和老人等身体免疫力较弱的人群，更需要保证粽子的卫生安全。
5. 为了避免粽子发霉，最好在制作完后及时放入冰箱或冷藏，保存时间不宜过长，最好在3天以内食用完。如果是买的速冻粽子，也要注意留意保质期，并按照说明进行冷冻和解冻。
总之，在食用粽子时，一定要注意粽叶的卫生与新鲜程度，避免食用霉变的粽子。
