叉烧肉粽子的制作步骤和食材是如下：
食材：
- 粽叶
- 糯米
- 叉烧肉
- 酱油
- 蚝油
- 盐
- 糖
- 葱姜蒜
步骤：
1. 将糯米浸泡清水中30分钟以上，让它充分吸收水分后沥干备用。
2. 将叉烧肉切成小丁或小块，用酱油、蚝油、盐和糖调味腌制入味。同时可以加入葱姜蒜提味。
3. 取一块粽叶，将它捏成漏斗状，并在其中放入糯米和叉烧肉。
4. 将粽叶用手将粽子包紧，并用细麻绳系紧。
5. 水开后将粽子放入大锅内煮约1-2小时（时间长短取决于糯米的质量，煮至糯米全部熟烂）。
此时您可以看到叉烧肉粽子已完成，可以拿来享用了。
