山东煎饼是一种传统的北方美食，主要原料是面粉和配料，口感香脆可口。以下是山东煎饼的做法和配料：
1. 配料：瘦肉末、豆角末、洋葱末、胡萝卜丝、香菜等，根据个人口味调整。
2. 准备面团：将面粉和水混合搅拌，直到面团变得柔软和光滑。让面团松弛一会儿。
3. 将面团切成均匀的小块，并用擀面杖将每个小块擀成圆形饼皮。
4. 在擀好的饼皮上，均匀地刷上蛋黄、盐、葱花和香油。
5. 取一小块肉馅和蔬菜，放在面饼中央，并把面饼对折为半月形。
6. 在平底锅上加入适量的油，待锅热后放入山东煎饼，用铲子轻轻压扁，煎至两面金黄。
7. 煎熟后取出，切成小块即可享用。
以上就是山东煎饼的做法和配料，操作简单，食材容易取得，非常适合快捷美味地解决早餐或宵夜。
