1. 准备材料：山东杂粮面(糙米面、黄豆面、玉米面混合)200g，水适量，盐适量，鸡蛋1个，香菜适量，油适量。
2. 将杂粮面和盐放入碗中，加入适量的水搅拌均匀至有点稠状，静置10分钟。
3. 将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。
4. 切成小段的香菜加入糊中，拌匀。
5. 平底锅内期油烧热，将面糊倒入锅中，摊成圆饼状，煎至两面金黄即可。
6. 烤箱版煎饼：先将煎饼倒入平底锅中，煎至一面发硬，另一面未熟透，再将锅底向上倒于烤盘中，放入预热好的烤箱，烤至两面均金黄发亮即可。
7. 享用前，可以根据个人口味配上自制调料(辣椒酱、甜酱等)。
注意事项：
1. 杂粮面比白面更需要多搅拌，不易出现干粉。
2. 静置面糊时可以加盖保鲜膜，避免表面被风吹干或者受到灰尘等影响。
3. 烤箱煎饼时要注意锅体必须是可以用于烤箱的。
4. 如果平底锅不太好用或者没有烤箱，也可以选择炸煎饼，油温要大火，炸至两面金黄即可。
