炒肉配竹笋是中国传统的家常菜之一，它的真谛包括以下几点：
1. 炒肉配竹笋的搭配：炒肉和竹笋的搭配非常合适。此菜的成功与否关键在于选材、切片和烹饪的技巧。瘦肉块和竹笋片皆需保持大小均匀。
2. 豉汁的调味：豉汁是这道菜的重要调味料，其制作需要用到豆豉、生姜、蒜、盐、糖等多种原料。在炒肉和竹笋之前，将调味料做好，使其在后续的烹饪过程中最大程度地渗入到肉和竹笋中，提高了菜品的口感和味道。
3. 烹饪技法：在烹饪过程中，要控制好火候，不仅不要让肉和竹笋炒糊，也不能太生，此道菜品质量还取决于灵活地操作油温。
4. 营养价值：炒肉配竹笋富含蛋白质、钙、磷、铁等营养素。此菜品中的瘦肉和竹笋既能够提供机体需要的蛋白质，还能促进钙、磷、铁等矿物质的吸收，具有较高的营养价值。
最后要说的是，这种传统的家常菜不仅仅是一道餐桌上的美食，更是中国传统文化中细小而重要的一部分，它不仅满足了人们对口感的追求，也承载着一代代中国人渴望和平安康的希望与祝福。
