洋葱是菜市场里几乎每个人都会购买的廉价食材之一，而炒肉则是适合日常家庭烹饪的主要肉类菜品，如果二者搭配起来，将能够营造出一道美味的菜品。以下为洋葱炒肉的几个窍门：
1.洋葱要切丝：在制作洋葱炒肉时，一定要把洋葱清洗干净并切成细丝，这样可以使洋葱香味更加浓郁。
2.肉要先腌制：在开始烹饪之前，将肉片涂上盐、生抽和料酒，腌制10分钟左右，可以让肉质更嫩滑。
3.翻炒均匀：炒肉的时候要不停的翻动，做到熟透或微焦无妨，但不能有一块生肉存在。
4.加少量酱油：不要加很多酱油，因为洋葱本身的味道已经很甜了，适当加入少量酱油即可。
5.炒熟后放盐：熄火前，先尝一下肉的味道，再适当加盐，煮入肉中，让口感更好。
6.搭配小炒菜：洋葱炒肉可以搭配一些清淡的蔬菜如青椒或红萝卜，既能减少肉类摄入的比例，还可以丰富味道。
总之，简单的洋葱炒肉，经过技巧性的处理之后，味道更妙不可言。
