芋头炒肉是一道经典的中式家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美可口。以下是制作芋头炒肉的方法：
1. 准备材料：500克猪肉（切丝）、500克芋头（去皮切块）、适量葱姜蒜和干辣椒（切末）。
2. 处理猪肉：将猪肉丝用生抽、料酒、盐和淀粉等适量调味，再加入少许油拌匀。
3. 炒芋头：将芋头块用清水洗净后，放入锅中翻炒一会儿，再加入少许盐和糖继续炒到变软。
4. 煸香葱姜蒜和辣椒末：先将葱姜蒜和辣椒末放入热油中煸炒出香味。
5. 与肉丝一同翻炒：将处理好的肉丝倒入锅中，与煸香的葱姜蒜和辣椒末一同翻炒。
6. 加入炒好的芋头：最后加入炒好的芋头，同时加入适量的盐和料酒等佐料继续炒制至熟透即可。
小贴士：
1. 芋头吃多了可能会刺激肠胃，建议一次不要吃太多；
2. 炒芋头时建议在锅中放少许油，这样能使芋头容易炒熟；
3. 等食材熟透后才加盐，否则会破坏食材的口感。
