京包里脊是北京菜系中的传统名菜，主要原材料是猪肉里脊。它有以下几个特点：
1. 烹饪方法：京包里脊采用熘的方式进行烹饪，即先将切好的猪肉里脊用沸水烫过，然后再放入开水中稍微焯一下，取出后用熟油爆锅，同时加入葱姜蒜和辣椒等多种调味料，最后加入鸡精、白糖等调味即可。
2. 原材料：京包里脊选用的是猪肉里脊这一高质量的猪肉部位，去除骨头后切成长条状，烹制时不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。
3. 口味：京包里脊口感清爽、甜酸适度，入口即化，带着淡淡的香气。
4. 地域特色：京包里脊是北京菜系的经典代表，属于北京本土菜品之一，具有浓郁的地域特色。
综上所述，京包里脊是一道传统的京菜，具有独特的烹饪方法和口感，是北京本土文化的重要组成部分。
