牛里脊是牛肉中的一种部位，也是烤牛排中最受欢迎的几种部位之一。
1.位置：牛里脊位于牛的背部脊椎骨两侧，离牛肋较近。
2.肉质：牛里脊是牛肉中最嫩、最柔软的部位之一，肉质细嫩，没有筋膜和脂肪。
3.口感：牛里脊烤制后有着外焦里嫩的口感，肉汁丰富、鲜美，是烤牛排中口感最佳的部位之一。
4.烤制：牛里脊可以直接烤制或煎炒，但以烤制最为常见。烤制时应注意不要过度烤制，否则会使口感变得粗糙。
5.营养：牛里脊富含蛋白质、维生素B12等营养素，能够帮助我们维持健康的体魄。
6.价格：相对其他部位，牛里脊价格稍高，但其优质的口感和营养价值也使得其备受消费者的喜爱。
