小吃摊里的里脊肉通常是猪肉里脊肉，以下是详细分点解释：
1. 来源：里脊肉取自于猪的后腰部位，是脊柱两侧的肉块。因为这部位肉质细嫩、含有少量的油脂，所以常被用来作为料理中的主料。
2. 特点：里脊肉质地柔嫩、口感滑爽，肉质较为细腻，因此受到消费者的追捧。而且，它也被认为是一种相对健康的肉类，因为它富含蛋白质、不含骨头和皮脂，同时也比较低脂低热量。
3. 制作：小吃摊里脊肉的制作方法比较简单，通常会先将里脊肉切成薄片或者小块，然后加入一些调料腌制一段时间，最后放在炭火上或平底锅中煎炸或者烤熟。在调料方面，不同的小吃摊可能会采用不同的配方和口味，比如酱油、蒜蓉、孜然等。
4. 适应人群：由于里脊肉的营养比较均衡，口感好，也容易消化吸收，因此基本上适合所有人食用。当然，如果有对猪肉过敏或者消化系统不好的人，还是建议少食或者不要食用为好。
