答案是可以的，以下是详细的分点回答：
1. 高压锅可以进行烹饪多样食材的功能。高压锅在炖煮方面是非常出色的，尤其是炖羊排这种需要时间长，煮到骨肉分离，口感软嫩的菜品，高压锅可以更好地保留食材的营养成分。
2. 炖羊排时，选择合适的火候和时间非常重要。炖羊排通常需要较长时间，而使用高压锅能够快速提升压力并减少烹饪时间，从而更好地保持肉质的鲜嫩和口感。建议选择煮羊排30-45分钟。
3. 使用高压锅烹调还可以减少食材的损失。由于高压锅在密闭环境中烹饪，可以避免水分流失以及其他营养损失，将保证羊排味道鲜美、营养丰富。
4. 高压锅对于煮制羊排还有其他好处。它可以更好地消灭较多的细菌，极大提升食品安全系数。同时，高压锅可以烹饪更多的菜品，非常适合繁忙的厨房和节约时间的做法。
