1.未成熟的芒果有毒性，因此不建议直接食用。未成熟的芒果中含有一种叫做芒果酸的物质，长期摄入会导致病变。
2.未成熟的芒果的口感和营养价值较低，因为它们没有完全成熟，所以味道酸涩，纤维多，口感较硬。而且营养成分也没有完全形成。
3.未成熟的芒果可以用来做泡菜、咖喱等菜肴。这样处理后，芒果酸会被中和，口感和味道都会变得好吃起来。
4.未成熟的芒果还可以经过加工后制成芒果干、芒果霜、芒果酱、芒果冰淇淋等食品。这些食品都是经过特殊处理后才可食用。
5.如果不确定芒果是否成熟可以通过看颜色，轻捏手感，闻气味等方法判断。成熟的芒果颜色更加鲜艳，手感稍软，有芒果的香味。
