1. 酵母粉是什么？
酵母粉是一种发酵剂，由活性干酵母菌培育和提取制成。其主要成分为酵母菌和酵母代谢产物。
2. 酵母粉的作用是什么？
酵母粉能够加速面团发酵过程，促进面团膨胀和松软度的提高。同时，还能够改善面团的口感、延长面团的保存时间等作用。
3. 酵母粉的分类有哪些？
按照是否需要进行激活分为“活性酵母粉”和“即用型酵母粉”两种；按照酵母品种分为“干酵母粉”和“鲜酵母粉”两种。
4. 如何使用酵母粉？
一般来说，将酵母粉与面粉混合后再加入水或牛奶等液体进行搅拌和揉捏即可。使用前需要进行激活处理（如果是活性酵母粉），最好不要与盐混合使用。
5. 酵母粉与酵母液的异同点是什么？
酵母液是活酵母菌经过一定时间发酵后形成的液体，使用时需要先进行分离处理。而酵母粉则已经将酵母菌培育和提取出来，使用相对方便。另外，酵母液中含有大量水分，因此需要在面团中减少配水量；而酵母粉则不会影响面团配水量。
