1.选择酵母：一般选干酵母或鲜酵母，干酵母可长期保存，而鲜酵母需在短时间内使用。
2.搅拌干粉：取适量酵母，加入温水中搅匀，再将面粉和盐放入盆中拌匀。
3.混合：将搅好的酵母糊倒入面粉中，用刮刀或手揉成面团。
4.揉面：将揉好的面团放在案板上，揉至柔软有弹性，不易撕裂，不果皮就是最好的状态。
5.发酵：将揉好的面团放在容器中摆平，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。
6.揉面发面：每隔半个小时左右，要将面团从容器中取出来揉得松散些，这样可以使面团更有劲道。
7.二次发面：发酵至面团膨胀了两倍左右，取出面团，将其压扁排气，然后反复折叠成小球状，回放醒好。
8.烤制：揉好面发好后，就可以制作各种面包或糕点食品，用虽到达至烤制的温度，巧妙烘焙。
