烤箱烤蛋挞是一种很受欢迎的小点心，无论是作为甜点还是早餐食品都非常适合。下面是制作蛋挞的做法：
材料：
鸡蛋6个，砂糖100克，牛奶400毫升，香草精少许，淡奶油适量，蛋挞皮适量
步骤：
1.将蛋黄和糖搅拌均匀，加入牛奶和香草精继续搅拌。
2.用锅将混合物加热至65度，不断搅拌，直到混合物变得稍微粘稠。
3.把温度调低至50度左右，倒入奶皇杯中，装上切成圆形的蛋挞皮，放进已经预热至180度的烤箱中，烘烤10-15分钟。
4.等到蛋挞呈金黄色时，就可以关闭烤箱了。打一些淡奶油在蛋挞上，美味的蛋挞就完成啦。
小贴士：
1.要注意不要把混合物加热过热，否则会破坏其口感。
2.在焙制蛋挞前可以在表面涂上一层蛋黄水，这样能够让蛋挞表面更具有光泽。
3.如果想让蛋挞的口感更为浓郁，可以放漏斗小心加入一些起酥油。
