蒸海螺通常使用热水进行蒸煮，因为热水能够更好地煮熟海螺，同时也有助于消除海螺的异味。以下是具体的分点回答：
1. 海螺是什么
海螺是一种海洋生物，主要生活在热带或亚热带海域，可食用，营养价值较高。
2. 蒸海螺需要用到什么水
蒸海螺通常使用清洁的自来水或瓶装水，推荐使用加盐的水或白开水，以提升螺肉口感和去除异味。
3. 为什么要用热水蒸海螺
使用热水蒸海螺可以更好地煮熟海螺，抑制腥味，并使螺肉更加鲜嫩。同时，热水还能抑制海螺产生沙子的现象，让其更加干净卫生。
4. 蒸海螺的步骤和注意事项
首先将海螺清洗干净，然后将其放入蒸锅中用大火蒸约5-10分钟即可出锅。在蒸之前应该将海螺的盖子拆掉，以方便热气进出。此外，要注意蒸锅内水的深度和火候时间，以保证海螺被充分熟透。
