元宵是中国传统的节日美食，在烹制元宵时，使用的水温通常会影响到元宵的口感和质地。下面是我对于元宵冷水下锅还是热水的看法：
1. 热水下锅：使用热水下锅可以使元宵快速升浮，在烹制过程中时间更加节约，而且这种方法可以使元宵保持原有的形态和口感，并且不容易粘连。但是，热水下锅会造成元宵表层的浸泡时间较短，可能导致元宵内部未完全熟透或太硬。
2. 冷水下锅：使用冷水下锅的主要优点是能使元宵慢慢渐进地升浮，使得元宵受热均匀，不易糊底并且口感更加细腻。但是相应地，这种方法占用的时间相对较长，需要等待元宵完全浮起后再进行煮熟，从而增加了烹制时间。
综合考虑，个人认为在烹制元宵时，还是应该使用热水下锅，因为这种方法可以在较短的时间内使元宵煮熟，并且保持了原有的口感。但是，可能需要根据个人的口感偏好和经验来对水温进行调整。
