1. GBT26761是什么？
GBT26761是中国国家标准GB/T26761-2011《白酒》的简称，是规定了白酒的分类、命名、要求、试验和检验等方面的标准。它主要适用于甑糟酿造、曲曲酿造、混合酿造等不同工艺方法生产的白酒。
2. GBT26761规定的纯酒的概念
GBT26761将白酒分为纯酒和酿酒食用酒两大类，其中纯酒又可分为谷物酒和非谷物酒两种。按照标准规定，纯酒必须使用单一或基础谷物为原料，并且在酿造过程中不能添加任何非谷物成分。
3. GBT26761规定的谷物酒和非谷物酒的区别
谷物酒即指以稻谷、小麦、玉米、高粱等谷物为主料酿造的白酒，如茅台、泸州老窖、剑南春等；非谷物酒则指以薯类、豆类、黑芝麻、红枣、杏仁、柚子、荔枝、葡萄等非谷物为主料酿造的白酒，如五粮液、洋河大曲、汾酒等。
4. GBT26761是否规定了使用添加剂或辅料的情况
是的，GBT26761对于酿酒食用酒中可以添加哪些成分或配料以及添加剂的使用和限量都作出了详细规定。但是，对于纯酒则严格禁止添加任何非谷物成分，因此不能添加任何成分或剂量。
