荞麦面可以做凉粉。以下是具体分点回答：
1. 荞麦面的特点：荞麦面是一种受欢迎的面条，它具有低脂肪、低卡路里和高纤维素等特点，是一种非常适合健康饮食的选择。
2. 制作荞麦粉凉粉的过程：首先，将荞麦面加入清水中搅拌均匀。然后，将面糊倒入平底锅或涂上油的容器中，放到冰箱中冰镇数个小时。最后，将凝固的荞麦面切成薄片，配上蔬菜或酱料，即可制作出美味的荞麦粉凉粉。
3. 荞麦粉凉粉的营养价值：荞麦粉凉粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素，对身体非常有益。同时，荞麦粉还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2和B6，以及钾和镁等。
4. 其他荞麦面的用途：除了做凉粉之外，荞麦面还可以用来制作各种美食，例如绿豆荞麦面、荞麦面炒蛋、手擀荞麦面等。这些食品也都具有丰富的营养价值和美味口感。
