桂花栗子冻是一道传统的中式甜品，口感软糯，味道鲜美。下面是制作桂花栗子冻的家常做法，详情如下：
材料：
栗子、白砂糖、清水、桂花、燕窝
步骤：
1. 准备材料：梳理好的栗子，适量的白砂糖、清水。
2. 将栗子洗净，起沸水焯烫，去壳掰开剥出白色的仁，将栗子仁洗干净，备用。
3. 在锅里加入清水，将栗子仁放入，大火烧开后转中小火煮15-20分钟，使栗子完全变软。
4. 在煮热的栗子汤中加入适量的白砂糖，翻炒均匀。
5. 加入桂花和适量的燕窝，继续煮10分钟左右，直到砂糖完全融化，并使燕窝溶解彻底。
6. 将煮好的栗子汤倒入模具中，待其完全凉冻之后，取出切成块即可。
注意事项：
1. 在煮栗子的时候，火候不能过旺，以免煮烂。
2. 添加糖的时候，可以按个人口味调整甜度。
3. 选用优质的燕窝，煮出来才会有更加丰富、细腻的口感。
总之，制作桂花栗子冻虽然稍微有点麻烦，但是只要注意事项，耐心制作，就能够制作出美味可口的甜品。
