鸡蛋果，又称冰糖心苹果，是一种口感甜脆、水分充足的苹果品种。但是其中的果核是否可吃，需要明确以下几点：
1. 鸡蛋果的果核相对较小，通常不易咬碎。因此，如果您想食用果核，需要小心咀嚼或将果核煮软。
2. 虽然鸡蛋果的果核内含有少量的青苹果酸和氢氧化钙等成分，但是食用后并不会对身体产生明显的危害。
3. 由于鸡蛋果的果核硬度较大，不易被消化，在食用果核之前最好将果核剪去或者吐出来，以避免对身体内部造成一定程度的刺激和不适。
综上所述，虽然鸡蛋果的果核可以吃，但是需要注意食用的方式和量，并且最好在不影响食用体验的情况下将果核去除，以保证食品的安全和健康。
