隔夜的鸡蛋可以食用，但要注意以下几点：
1.观察外观：隔夜的鸡蛋如果已经出现强烈的气味或者外表上有不愉快的变化，可能会对身体健康产生潜在影响，因此最好不要食用。
2.观察保存方式：如果鸡蛋是放在室温环境下保存，那么可能会导致细菌的滋生，而且会加速腐败的进程。应该选择冰箱内的合适温度进行存储，更安全。
3.煮熟：煮一下鸡蛋可以消除其中大部分微生物。注意，将鸡蛋煮至黄心回稠、蛋白没有透明份即可食用，保证健康。
总之，隔夜的鸡蛋可以食用，但应该确保是保存在冰箱中，外观未有异常，煮熟后再去食用，才能保证身体健康。
